本站5月22日消息，據(jù)媒體報(bào)道，重慶市民譚先生因食用隔夜冰西瓜導(dǎo)致急性胰腺炎，在ICU搶救12天后轉(zhuǎn)入普通病房，目前仍在住院治療。這一病例引發(fā)了公眾對(duì)夏季食品安全的廣泛關(guān)注。
據(jù)譚先生回憶，他在凌晨食用冰凍西瓜后，次日清晨就出現(xiàn)腹脹、嘔吐、腹瀉等癥狀，隨后因劇烈腹痛就醫(yī)。經(jīng)檢查確診為急性胰腺炎，病情迅速惡化至呼吸困難、意識(shí)模糊，最終被送入重癥監(jiān)護(hù)室搶救。
醫(yī)療專家特別提醒，冰箱冷藏環(huán)境并不能完全阻止細(xì)菌滋生。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，隔夜西瓜表層1厘米范圍內(nèi)菌落數(shù)量會(huì)顯著增加，成為食品安全隱患。醫(yī)生建議，食用前務(wù)必切除表層果肉，并注意以下保鮮要點(diǎn)：
首先，切開的西瓜應(yīng)立即用保鮮膜完全密封或裝入保鮮袋，最大限度減少細(xì)菌接觸。其次，應(yīng)將水果存放于冰箱專用果蔬格，與生肉、海鮮等易帶菌食品分開存放。此外，切分后的西瓜冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前需要切除1-2厘米表層。
醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，夏季要特別注意飲食安全：避免直接食用過(guò)冰的水果，尤其是胃腸功能較弱的人群；廚房用具要做到生熟分開；如出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。譚先生的案例警示我們，看似平常的"冰箱食物"也可能帶來(lái)嚴(yán)重后果，正確處理食材是預(yù)防食源性疾病的關(guān)鍵。
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