友誼社區食堂 記者 徐萌 攝
“咱們也有自己的食堂了。”
近日，西湖區北山街道友誼社區黨委副書記吳志軍在社區群宣布了這個好消息，招呼大家去嘗一嘗。
聽說食堂還請來了“AI大廚”，5月14日中午，我也去嘗了嘗。
車棚“變身”社區食堂
友誼社區食堂開在居民樓里，位于友誼新村17幢正對面，面積約50平方米，設置了21個座位。點單窗口上方的大屏上，顯示著不同套餐的價格，從13元到19元不等，不同年齡的老年人可享受不同的折扣：60歲以上打8折，80歲以上打7折，90歲以上打5折。
上午10：30，來食堂用餐的居民逐漸多了起來，老年人居多，打餐的窗口很快排起了長隊。
雞腿、蛋餃、茄子、花菜、油豆腐，是當天的主打菜。
“雞腿和蛋餃是食堂的招牌菜。”一位食堂阿姨說，“蠻受歡迎的。”
“還是老兩樣，來兩只蛋餃加一份茄子。”食堂開業不到半個月，戴阿姨已經成了食堂的“老客”。
“很近的，下個樓的工夫就能吃到熱乎的飯菜了。”戴阿姨說。
友誼社區食堂是怎么開起來的？
“居民對社區食堂的需求比較高，趁著老舊小區改造，社區就把原來的車棚改造成了一個無油煙的智能化社區食堂。”吳志軍說。
車棚改造成老年食堂，為杭州老年食堂建設提供了一個思路。
為了讓更多人“在家門口吃上熱乎飯”，5月1日起，杭州實施“老年助餐新政”，支持社區配套用房、養老服務設施用房免費或者低價給老年食堂用；政府、國有企事業單位的閑置房子，可優先拿來辦老年食堂，鼓勵免租或減免租金。
食堂沒有廚房，也沒有廚師
我在食堂找了一圈，沒發現廚房，也沒看見廚師，只有兩位打菜的阿姨和一個“巨型柜子”。
食堂里熱騰騰的菜從哪里來？
“炒菜都是在這個柜子里完成的。”杭州輕聯智盒科技服務有限公司運營部負責人徐晶告訴我。
這是一個“AI鮮食現烹設備”，能全自動批量制作熱氣騰騰的午餐。
在這個白色的四四方方的大柜子里，藏著18個不銹鋼抽屜，配好的菜放進鋁箔盒，就能在抽屜里完成烹飪。屏幕上顯示著每個抽屜隔層的溫度。
“這臺機器會炒、蒸、燉、煮，能滿足顧客的不同口味，單機單次最多可出餐200-300人份。”徐晶介紹。
每天的食材由中央廚房采購，通過清洗、切配等工序，處理成凈菜后，放入鋁箔盒，再經過冷鏈配送到食堂。機器“投盒操作”，就能在規定時間內出餐。
“友誼社區的老年人比較多，針對90歲以上和行動不便的老年人，北山街道正在探索與外賣平臺合作，打通老年助餐‘最后一公里’，為老年人送餐上門。”吳志軍介紹。
杭州“老年助餐新政”也明確，支持社區食堂與互聯網生活服務平臺公司和其他市場化物流公司建立網絡送餐服務，提升社區食堂服務面積、銷售數量。
北山街道社區食堂地圖
1.北山綠城暖君老年食堂
地址：王家弄1號二樓
時間：周一至周日（10:30-12:00、16:30-17:30）
2.上保社區老年食堂
地址：體育場路559-2號一樓三號商鋪
時間：周一至周日（10:30-12:00、16:30-17:30）
3. 金祝社區鄰里餐廳
地址：金祝北路12號商鋪-1
時間：周一至周日（10:30-13:00、16:30-19:00）
4. 友誼社區幸福食堂
地址：友誼新村17幢北面
時間：周一至周五（10:30-13:00 16:30-18:30）
5. 寶石社區幸福食堂
地址：桃園新村27幢配套
時間：周一至周六（10:30-13:00)
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